Vandaag eten Lotte en ik weer eens ouderwets gezellig samen na een middag hard werken op De Guit, dé bio-dynamische tuin gelegen op landgoed Bleijendijk. We kregen dus de kans om te zien waar onze wekelijkse groenten vandaan komen! Daar hielpen we meerjarige struiken en kruiden de grond in. Het zijn invloeden uit de Permacultuur, waar ecosystemen bevorderd worden en waar verschillende planten kriskras maar op gestructureerde wijze door elkaar staan. Het bevorderd onderanderen de biodiversiteit. Het is een prachtige tuin waar lindebomen hoog de lucht in rijken met hun jonge takken, waar enorme preien de winter overleefden en roepen om hen alsjeblieft niet te vergeten, en waar kleurrijke kippen vrolijk rondscharrelen in hun verplaatsbare ren. Ze maken de grond los en pikken zwakke zaden uit de grond waardoor andere de kans krijgen om te groeien. Lotte ademt diep in, snuift de gezonde buitenlucht eens diep d'r longen in en zucht, terwijl ze de Marokkaanse munt in de grond zet en met haar zwarte vingers aandrukt. Het doet haar goed. Weer thuis toverden we hongerig een aardig culinaire maaltijd op tafel. Uit de supermarkt enkel de zeewierburger en bier uit Gulphen (zijn we doorheen gefietst). Verder: zelfgemaakte Halloumi, huisgemaakte appelchutney, zuurdesembrood van Pig&Rye en raapstelen, courgette en biet uit het groentepakket. De home-made's hadden we al wél in onze voorraadkastjes staan. Heel mindfull en spijsvertering-bevorderlijk hebben we niet gegeten maar ik kan je vertellen dat het smaakte. Met (de geur van) aarde nog in onze neusharen en onder onze nagels ploffen we voldaan op de bank. Het is even geleden dat fysiek buitenwerk ons moe maakten en 's avonds onze wangen roze kleurden. Maar het is heerlijk! Wil je ook vegaburger-bietencourgettesla-halloumi-chutney broodje maken? Gooi dan bovengenoemde ingrediënten op de grill of in de oven en bouw er een mooi kunstwerkje van! Smakelijk :)
1 Reactie
Gert
28/11/2019 17:23:39
Hoi Roos & Lotte,
Antwoord
Laat een antwoord achter. |
AuteurSchrijf iets over uzelf. Maak u geen zorgen over toeters en bellen, een overzichtje volstaat. Archieven
November 2020
Categorieën |