Dat groentepakket waar ik het eerder over had, komt van een bio-dynamische tuin niet ver van ons vandaan. Om precies te zijn 5.9 km. In de biologische landbouw maken de boeren geen gebruik van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. Biodynamisch gaat nog iets verder. Zij zien de gewasopbrengst niet als hoofddoel, in plaats daarvan werken zij aan de verbetering van de bodem. Met als gevolg gezonde planten, die op een natuurlijke manier gegroeid zijn. Deze weg zou extra vitaliteit aan de groentes geven. Wat lastig te bewijzen valt maar ik wil er wel in geloven.
Lotte en ik verdelen de groentes na het ophalen op woensdagavond. Dat wat in enkelvoud aangeleverd wordt hakken we doormidden. Aan de zandbak op de aanrecht kun je zien dat de prei die ochtend de grond uitgetrokken is. Het komt voor dat er op dinsdagavond het een en ander ligt te verpieteren in mijn groentela, na een weekend van huis. Zo trof ik van de week een zakje zuurkool, een rimpelig bietje, een schraal worteltje en een vereenzaamde-oudere prei aan. Het leukste is om er dan nog wat van te maken, zonder receptuur. Nóg leuker is als het dan ook nog smaakt, dat mag niet áltijd baten. Maar deze keer was ik niet ontevreden. Eigenlijk had ik zuurkoolmuffins willen maken maar bij gebrek aan muffin vormpjes werd het een taart. Recept: Havermout bodem maken met ei & olie, goed aandrukken, vast 10 min bakken in de oven 200 graden. Dan gekookte stukjes biet (met beetje honing), zuurkool, gebakken preiringen (+ evt. andere groentes) op de bodem leggen en 4 geklopte eieren + mosterd, zout, peper er overheen gieten en evt. (parmezaanse) kaas erover sprankelen. Nog 15/20 min op 180 graden tot ie gaar is! Smikkelen maar. Wil je ook zand in je wasbak en schattige verrimpelde bietjes in je groentela? Maar vooral: geen keuzestress in de supermarkt, supergezonde lokale én duurzame groenten. Neem dan een groentepakket van tuinderij De Guit op Bleijendijk. Op verschillende plekken in Den Bosch af te halen.
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
AuteurSchrijf iets over uzelf. Maak u geen zorgen over toeters en bellen, een overzichtje volstaat. Archieven
November 2020
Categorieën |